Суши «Саппоро», с морским ежом
(Суши - салат)

Суши с морским ежом — ингредиенты:

• 1 стакан готового риса для суши
• 10 г полосок тыквы (кампё)
• 2 креветки
• 1 тельное морского угря
• 100 г свежего тунца
• 100 г свежего кальмара
• 150 г готового вареного морского ежа, с добавкой в виде пасты ежовой икры - 20 г
• 1 корень сельдерея
• 1 корень пастернака
• 2 гриба шампиньона
• 1 огурец свежий
• 1 ч. ложка уксуса соевого
• 1 ч. ложка сакэ (рисовой водки)
• 5-6 ломтиков имбиря

Суши «Саппоро» — процесс приготовления:

1. Грибы приготовить по рецепту "Суши - салат с креветками"
2. Нарезать для суши мелкими кусочками, как говорят, "на один укус" мясо тунца, угря, креветок, кальмара и сбрызнуть уксусом.
3. Корни сельдерея и пастернака для суши помыть, почистить, нашинковать.
4. Огурец помыть, почистить, порезать, слегка посыпать солью, помять, сок слить.
5. Рис смешать с тыквой, выложить на блюдо, сбрызнуть соевым уксусом и сакэ, а сверху аккуратно выложить смесь морепродуктов и овощей: мясо тунца, угря, кальмара, креветок, корни сельдерея и пастернака, грибы, огурцы, имбирь.
6. Завершить эту пирамиду порезанным мясом вареного морского ежа, сдабривая перед самой подачей суши-салат икрой морского ежа.
7. Подавать суши с соевым соусом.